ortiga - nettle

 
Ortiga
nettle
otiga mayor, ortiga verde, ortiguilla
neettle, stinging nettle, devil's claw, devil's plaything, burn nettle, burn hazel, burn weed ortiga,
nombre botanico: urtica dioca
origen: US.
 
Urtica dioica (Urticaceae) se conoce comúnmente como ortiga, ortiga común u ortiga.La familia Urticaceae contiene alrededor de 500 especies conocidas, distribuidas principalmente en áreas tropicales. El género Urtica, cuyo nombre proviene del latín uro (quemar) y urere (picar), se compone de plantas herbáceas anuales y perennes conocidas por las propiedades ardientes de los pelos punzantes de sus hojas y tallos.
 
Urtica urentissima, una especie que se encuentra en Java, produce efectos de quemado que pueden durar todo un año y, según se informa, incluso pueden causar la muerte. Urtica dioica es, comparativamente, una especie más dócil que tiene una larga historia de uso como alimento y medicina.
 
La ortiga es un comestible perenne cuyas hojas son una fuente relativamente buena de energía calórica, proteína, fibra y una variedad de compuestos bioactivos que promueven la salud.7 Estos incluyen las vitaminas A, C y K; ácidos grasos (ácido α-linoleico y ácido linoleico); y minerales que incluyen hierro, manganeso, potasio y calcio.2,7,8 En particular, las hojas de ortiga contienen nueve carotenoides, incluidos los isómeros de luteína y luteína, β-caroteno y β-caroteno. vitaminas, vitamina E, cumarinas, flavonoides, ácidos fenólicos, taninos, ácidos orgánicos, silicatos solubles en agua y clorofila. El beneficio terapéutico de la ortiga se atribuye a su abundante contenido de compuestos fenólicos, que incluyen ácido cafeico, ácido ferúlico , esculetin, escopoletina, kaempferol, quercetina, quercitrina, rutina y glicoproteínas. Las hojas de ortiga se pueden cocinar como la espinaca (Spinacia oleracea, Chenopodiaceae) y son seguras para el consumo, ya que el calor desactiva los compuestos picantes. La hoja de ortiga tiene niveles más altos. de todos los aminoácidos esenciales, excepto leucina y lisina, que la espinaca.
 
En períodos de escasez de alimentos durante las dos guerras mundiales, la ortiga se usaba fresca, seca, molida o como ensilaje para alimentar a las aves de corral, el ganado, los caballos y los cerdos. Los ganaderos usaban la ortiga en la alimentación del ganado como una forma nutritiva de complementar la alimentación de los animales. dietas Al agregar hojas de ortiga en la alimentación de las aves de corral, la ingesta de vitamina A aumentó en aproximadamente un 60-70% y la ingesta de proteínas en aproximadamente un 15-20%, lo que redujo los requisitos generales de alimentación en aproximadamente un 30%. Las gallinas suplementadas con pienso de ortiga normalmente ponen huevos con yemas ricas en carotenoides de color amarillo más brillante.
 
Consideradas un alimento y una medicina nutritiva durante miles de años entre numerosas culturas, las hojas de ortiga se han utilizado tradicionalmente para el escorbuto, la anemia, la artritis, las alergias estacionales, la cicatrización de heridas y la fatiga general, y como diurético y para estimular la secreción pancreática. Históricamente, el té de ortiga se ha utilizado como tónico limpiador primaveral y purificador de la sangre. El jugo de hoja de ortiga se ha utilizado como enjuague del cabello para controlar la caspa y estimular el crecimiento del cabello, y es un ingrediente funcional en el cabello europeo moderno. -Formulaciones para el cuidado. Se utiliza como fuente vegetariana de cuajo en la elaboración de queso y todavía se incluye entre las hierbas de la Pascua.
 
Investigación moderna
 
Según la evidencia publicada, U. dioica y sus fitoconstituyentes tienen actividades hipoglucémicas y antiinflamatorias. Se ha demostrado que la hoja de ortiga, ya sea que se use por vía oral o tópica, puede inhibir las enzimas proinflamatorias. Esto indica que la hoja de ortiga puede ser una ayuda potencial en el tratamiento de procesos de enfermedades inflamatorias crónicas. Evidencia prometedora sugiere que la ortiga puede ayudar a controlar la inflamación asociada con la diabetes mellitus, la artritis reumatoide y la osteoartritis, asi como la rinitis alérgica (alergia de temporada y la Hiperplasia de Prostata Benigna.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Perfil de macronutrientes: (por 1 taza de hojas de ortiga, blanqueadas [aprox. 89 gramos])
 
37 calorías
2,4 g de proteína
6,7 g de carbohidratos
0,1 g de grasa
 
Metabolitos secundarios: (por 1 taza de hojas de ortiga, blanqueadas [aprox. 89 gramos])
 
Excelente fuente de:
 
Vitamina K: 443,8 mcg (369,8% DV)
Vitamina C: 243 mg (270% DV)
Vitamina A: 1790 UI (35,8% DV)
Calcio: 428 mg (32,9% DV)
Manganeso: 0,7 mg (30,4% DV)
Fibra dietética: 6,1 g (20,3% DV)
 
Muy buena fuente de:
 
Magnesio: 51 mg (12,1% DV)
Riboflavina: 0,14 mg (10,8% DV)
Hierro: 1,5 mg (8,3% DV)
Potasio: 297 mg (6,3% DV)
Vitamina B6: 0.09 mg (5.3% DV)
Fósforo: 63 mg (5% DV)