cayenne polvo o chile de árbol entero - cayenner powder or Peppertree teja s17

chile cayenne polvo o chile de arbol s17
cayenne powder or s17 teja pepper tree
nombre botanico: CAPSICUM ANNUM L., CAPSICUM FRUTESCENS L.
origen: India 
 
 
Este es uno de los chiles más buscados entre otros tipos de chiles y tiene una gran demanda en el mercado nacional e internacional. El árbol de pimienta de Cayena o teja s17 tiene un sabor picante fuerte y muy picante, incluso se considera uno de los chiles más picantes de la cocina.
aceae.
 
Es nativo de América del Sur y se distribuye ampliamente en todos los países tropicales y subtropicales, incluida la India. Fue introducido por primera vez en la India por los portugueses a finales del siglo XV. Ahora se cultiva en todo el mundo excepto en las partes más frías.
 
En la cultura gastronomica Mexicana, el chile en polvo cayenne es utilidazado para sazonar el menudo o pozole, se mezcla con sal, limon y otro chile en polvo mas ligero para hacer la salsa de elotes picosa. Por otro lado, el chile de arbol es utilizado para hacer una salsa roja picosa de chile de arbol.
 
Ingredientes para salsa de chile de arbol
 
2 tomates rojos grandes frescos y asados (de preferencia tomate bola)
3 dientes de ajo
3 chiles de árbol
1 manojito de cilantro fresco
½ taza de agua tibia
Sal al gusto
 
 
Instrucciones
Coloca un comal o parrillita en la estufa y asa los tomates, el ajo, y los chiles de árbol. Después de asados quita la cascarita o piel a los tomates.
En la licuadora agrega todos los ingredientes y licúa hasta que tenga consistencia de salsa espesa y todos los ingredientes estén bien combinados. Agrega el agua poco a poco para evitar que la salsa quede muy líquida.
Sirve en una salsera y coloca en medio de tu mesa.